Пчелиный мед

 

За всю свою жизнь пчела собирает лишь около одной чайной ложки меда.  Натуральный пчелиный мед, в зависимости от растений-медоносов и других источников происхождения, а также от способа откачки, можно разделить на несколько видов.

Виды и сорта меда

К высшим сортам меда по способу получения или откачки можно отнести следующие виды: запечатанный мед в сотах, мед самотек, то есть мед, получаемый путем естественного вытекания из сот под воздействием силы тяжести, а также мед, получаемый с помощью откачки сот на медогонке. К низшим сортам относится мед, получаемый путем вытапливания его из сот.

В далеком прошлом, в зависимости от способа получения, выделяли и другие виды меда, такие как битый или мятый мед, то есть мед, получаемый путем сминания сот и выдавливания из них меда, а также банный мед, который получался путем отжима из сот, нагретых в русских банях. В настоящее время такие виды меда на рынке не сыскать.

В зависимости от происхождения, различают цветочный и падевый мед. В свою очередь, цветочный мед можно разделить на следующие два вида меда: монофлерный и полифлерный.

Монофлерный мёд Минимальное содержание цветочной пыльцы
акациевый 25%
донниковый 30%
гречишный 30%
липовый 30%
лавандовый 10%
люцерновый 30%
каштановый 45%
клеверный 30%
подсолнечниковый 45%
рапсовый 30%
шалфейный 20%
вересковый 30%
эспарцетовый 45%

Монофлерный мед — натуральный мед, получаемый из нектара одного вида растения, а полифлерный — это разнотравье, то есть к полифлерным можно отнести луговой, степной, лесной, фруктовый, горно-таежный мед. Монофлерный мед в чистейшем виде в природе практически не бывает, так как даже при расположении пасеки вблизи большого поля, засеянного одним видом растений медоносов, пчелы будут собирать мед не только с этого поля, но и со всех цветов, расположенных на расстоянии двух километров от пасеки. Поэтому, в целом мед будет называться в зависимости от доминирующего растения медоноса, но вкус и цвет его могут немного различаться в зависимости от местоположения пасеки.

Падевый мед — это вид меда, получаемый пчелами из сладких выделений растений или тли и других насекомых. Падевый мед считается менее ценным сортом меда, чем цветочный. Он более темный, менее ароматный и содержит большее количество минеральных веществ. Используется падевый мед преимущественно в кулинарных целях, так как его лечебные свойства значительно менее выражены.

В зависимости от растения медоноса, как источника получения нектара и пыльцы для производства меда, в мире насчитывается более 300 видов меда. Из них самыми ценными считаются светлые меда, такие как акациевый, малиновый, клеверный, лавандовый, липовый, померанцевый, резедовый, синяковый и т.д.

Надо знать, что среди цветочных медов существуют сорта, не просто обладающие неприятным или специфическим вкусом (например кенафовый или каштановый), но и такие, которые могут наносить вред здоровью (например, рододендроновый мед).

Сообщество ДИВОМЕД предлагает мед только высшего качества. Весь наш мед имеет соответствующие сертификаты.

Мы поставляем мед только в таре, которую можно использовать повторно. Оптовые поставки производятся в возвратной пищевой металлической или пластиковой таре, розничные продажи - только в стеклянной таре с крышкой многоразового пользования (исключение составляет мед в упаковке типа "стик").

Мед ДИВОМЕД

Подпишись на рассылку